花藝師牡丹品種及顏色完全指南
牡丹是花卉產業中最受喜愛且最具商業價值的花卉之一。它們繁茂層疊的花朵、醉人的香氣以及豐富多樣的花型和色彩，使其成為婚禮、高端活動和日常花藝設計的常青之選。了解牡丹品種之間的差異——包括植物學和栽培品種層面——能夠幫助花藝師更明智地選花、更精心地設計花藝作品，並更自信地與客戶溝通。
三大物種群
在深入了解各個品種之前，有必要了解栽培牡丹大致可分為三大植物類別，每個類別都有與插花藝術相關的獨特特徵。
草本芍藥（芍藥及其雜交種）牡丹是商業上最常見的品種。它們冬季地上部分枯萎，春季重新生長，開出人們印像中經典的球形花朵。透過批發通路銷售的切花牡丹絕大多數都是草本品種。
樹牡丹（Paeonia suffruticosa）它們是常年保持株型的木本灌木。與草本品種相比，它們的花朵通常更大、更扁平、更透明，花瓣質地也更絲滑。雖然專業種植者會提供，但它們在商業切花供應中並不常見。它們的瓶插壽命較短，通常只有三到五天，因此屬於需要精心照顧的高檔花卉。
交叉或伊藤牡丹伊藤牡丹是日本園藝學家伊藤東一在1940年代培育的草本牡丹和木本牡丹的雜交品種。它們兼具木本牡丹碩大艷麗的花朵和草本牡丹可靠的耐寒性。黃色和深珊瑚色的伊藤牡丹在鮮切花市場上越來越常見，價格也越來越高。
花型分類
草本牡丹和伊藤牡丹的花朵按花型分類，這直接影響它們在插花中的外觀以及它們隨時間推移的開放方式。
單身的這種花型通常有一到兩層寬大的花瓣，圍繞著中央醒目的金色雄蕊。它們開放、輕盈、自然，是打造花園風格和野花主題插花的理想選擇。它們的開放速度較快，觀賞期也比花型短。
日本人（或稱銀蓮花型）花的特徵是外層有保護花瓣，環繞著中心由退化雄蕊（稱為退化雄蕊）組成的花心。這些退化雄蕊狹長如花瓣，但不會完全發育成花瓣。這種花型呈現出羽毛般的輕盈質感。它們在現代設計中顯得優雅，花朵開放速度適中。
半雙人這種花型擁有多層花瓣，但花心仍保留著清晰可見的雄蕊。它們介於單瓣花的開闊和重瓣花的飽滿之間，呈現出一種輕鬆浪漫的氣質，非常適合拍照。
雙倍的這種花型是經典的牡丹花型——花瓣飽滿，雄蕊幾乎完全隱藏，形成一朵濃密圓潤的花朵。這類牡丹花開放時間最長，但完全綻放後瓶插壽命也最長。
炸彈這種花瓣是重瓣花的一種亞型，其特徵是外層花瓣扁平，而內層花瓣緊密排列，形成一個隆起的圓頂狀花心。它們能營造出引人注目的雙色或紋理效果，因此在婚紗設計中很受歡迎。
顏色系列和主要品種
白色和奶油色
白色牡丹象徵純潔、優雅和高貴。它是婚禮上最受歡迎的牡丹花色，幾乎可以與任何其他花卉或綠葉完美搭配。
《內穆爾公爵夫人》它是商業花卉中最經久不衰的白色品種之一，其歷史可追溯至1856年。它能開出碩大的重瓣花朵，外層呈乳白色，中心逐漸過渡為純白色，並帶有淡淡的甜香。它開花穩定，瓶插壽命長。
“秀蘭·鄧波兒”初開時呈現柔和的淡粉紅色，逐漸褪至近乎白色，是介於白色和淡粉紅色之間的過渡色花朵。它是一款重瓣花朵，花莖長度也十分理想。
“Festival Maxima”這是一款經典的重瓣白玫瑰，花心偶爾點綴著深紅色斑點——這一獨特特徵為其增添了一抹微妙的趣味。它散發著濃鬱宜人的香氣，並且隨處可見。
揚·範·列文這是一種日式白牡丹，花心帶有黃色退化雄蕊，與經典的重瓣牡丹相比，更顯開放現代感。它尤其適用於現代風格的雜誌設計。
《日本之月》是一種單瓣白色花卉，花蕊中心呈金色，因其輕盈通透的自然主義和花園風格插花而備受喜愛。
腮紅和淺粉紅色
淡粉色牡丹可以說是牡丹花系列中最受歡迎的顏色。它們上鏡效果極佳，幾乎適用於所有婚禮風格，而且其柔和的氣質也深受廣大客戶的喜愛。
莎拉·伯恩哈特牡丹是商業花藝界當之無愧的主力軍——也是世界上種植最廣泛的切花牡丹。它開出碩大的重瓣花朵，花色溫暖如蘋果花粉，盛開時優雅地過渡到柔和的淡粉紅色。香氣濃鬱經典。幾乎所有批發商在牡丹花季都會供應這種牡丹。
“一碗奶油”它介於淡粉紅色和白色之間，初開時呈現淡粉紅色，逐漸發展成近乎純白的重瓣花朵，花型碩大。這是一個品質優良、表現可靠的品種。
“只要”這是一款色澤溫暖的腮紅奶油色，帶有蜜桃色調，是一款精緻優雅的重瓣玫瑰，與莎拉伯恩哈特 (Sarah Bernhardt) 的冷調粉色截然不同。它與銅色葉子和杏色玫瑰搭配相得益彰。
“珊瑚魅力”（另見珊瑚色部分）在初期階段可以解讀為腮紅，提供了一個有用的過渡選擇。
《默特爾金特里》這是一種香氣濃鬱、淡粉紅色的重瓣花卉，花朵碩大而扁平。它深受喜愛花朵結構較為鬆散的花藝師的青睞。
中粉紅和深粉紅
這些粉紅色系品種顏色較為飽和，非常適合追求戲劇效果但又不想使用過於張揚的紅色的顧客。
卡爾·羅森菲爾德這是一款深邃艷麗的玫瑰粉紅重瓣玫瑰，瓶插壽命長，花色持久鮮豔。它是一種健壯可靠的商業品種，花莖修長，花型開張極佳。
菲利克斯·克魯斯它開出重瓣的胭脂紅玫瑰色花朵，散發著覆盆子的香氣。花色溫暖濃鬱，介於深粉紅色和紅色之間，非常適合大型活動花卉。
《朱爾斯·艾利先生》這是一款經典的重瓣牡丹，花瓣呈現濃鬱的玫瑰粉色，邊緣泛著銀色光澤。它香氣濃鬱，幾十年來一直是歐洲花藝界最受歡迎的牡丹品種之一。
“粉紅色夏威夷珊瑚”這是一種半重瓣至重瓣的粉紅色品種，色調溫暖濃鬱，呈現鮭魚粉紅色——比標準的粉紅色品種更豐富、更複雜。它在夏季婚禮用花中尤其受歡迎。
《枕邊細語》這是一款現代人喜愛的花卉，花色柔和溫暖，呈現中粉紅色，以其碩大圓潤的重瓣花朵和修長的花莖而聞名。它已成為備受追捧的婚禮花卉品種。
“堪薩斯”這是一款深洋紅玫瑰色的重瓣牡丹，是市面上最飽和的粉紅牡丹之一。它色彩濃鬱，極具視覺衝擊力，適合用於大膽、繁複的插花作品。
珊瑚色和桃色
在過去的十年裡，珊瑚色和桃色牡丹花越來越受歡迎，這主要是由於婚禮和活動設計中普遍流行溫暖、大地色調。
“珊瑚魅力”是現代花藝中最具代表性的珊瑚牡丹。它由深珊瑚橙色的花苞綻放，隨著花朵成熟，顏色逐漸由鮭魚色過渡到柔和的蜜桃色——一枝花就能呈現三種截然不同的風貌。這是一種半重瓣花型，具有極佳的視覺衝擊力。控制其花色變化是一門藝術：購買花苞時呈現深珊瑚色，購買開放後則呈現蜜桃色調。
《珊瑚日落》它與珊瑚魅力（Coral Charm）花色相似，但珊瑚色調較暖，偏橘色，花型較飽滿，呈現重瓣狀。褪色後呈現奶油桃色，在暖色調花藝設計上同樣備受青睞。
《鮭魚之夢》是一種柔和的蜜桃鮭魚色，介於腮紅粉和珊瑚粉之間，吸引了那些想要溫暖色調但又不想使用真正珊瑚粉的顧客。
“科拉路易斯”這是一種伊藤雜交品種，花瓣呈暖白色，泛著淡紫色，底部帶有鮮豔的洋紅色——不是普通的桃色，而是一種微妙而復雜的花朵，值得使用暖色調中性色的設計師關注。
紅色和深勃根地酒紅色
紅色牡丹在商業鮮切花市場上不如粉紅色牡丹常見，但它能為插花作品增添無比的豐富感和層次感。
“紅色魅力”是紅色牡丹的標竿之作－重瓣，深邃純正的緋紅色，花莖長度和瓶插壽命都非常出色。在盛花期供應充足，是花店追求可靠紅色牡丹的首選。
“七葉樹美人”這是一款半重瓣花卉，花瓣呈深紅褐色，花蕊中心為金色。其開放的花型和寶石般的深色使其在自然主義和秋季主題的設計中特別引人注目。
《黑美人》類似的深色品種逐漸演變成近乎黑色的勃根地酒紅色——在戲劇性的畫面、雜誌排版中表現出色，與深色葉子搭配也極具效果，例如：黃櫌或黑色接骨木。
《巧克力士兵》是一種日本牡丹，花瓣呈現深栗色，雄蕊呈金色－深色花瓣與明亮的花心形成對比，使其具有一種異國情調。
薰衣草和淡紫色
真正的薰衣草色和淡紫色牡丹花相對稀少，價格也相對較高，正是因為它們的稀缺性以及牡丹花很難呈現出真正的紫色調。
“請告訴我”這是一種日式牡丹，外層花瓣呈現淡粉紅色，花心則由深玫瑰紫紅色的退化雄蕊構成，引人注目－整體色調會隨著光線變化在粉紅色和紫紅色之間轉換。它深受浪漫主義和極繁風格花藝師的青睞。
'薰衣草'（有時也被稱為“薰衣草低語”或類似的栽培品種名稱）——真正的薰衣草色牡丹並不常見。許多市面上標榜為「薰衣草色牡丹」的花卉其實是柔和的淡紫色。在為活動大量訂購之前，請務必向供應商索取樣品。
阿瑪莉亞·奧爾森花朵為重瓣白色，花瓣基部有濃重的淡紫色陰影，使整體花朵顏色呈現出微妙的紫羅蘭色。
'花束'是一種單瓣牡丹，顏色為柔和的淡紫色，精緻優雅，非常適合花園風格的插花，其開放的花型可以自由呼吸。
黃色－最稀有的顏色
牡丹真正的黃色幾乎只存在於木本牡丹和伊藤雜交牡丹中，因為草本牡丹不攜帶黃色色素基因。
巴塞隆納是鮮切花市場中最具商業價值的黃色牡丹品種。作為伊藤雜交品種，它能開出碩大、完全重瓣的金絲雀黃色花朵，花瓣基部略帶紅色暈染。這款牡丹香氣濃鬱，瓶插壽命極長，批發價格也非常高。它在任何插花作品中都能成為焦點，尤其適合溫暖的夏季婚禮配色。
“茱莉亞·羅斯”是另一種 Itoh 雜交品種，其顏色從珊瑚黃逐漸過渡到桃色，最終變成奶油色，呈現出類似 Coral Charm 的變色龍般的色彩變化，但屬於黃桃色光譜。
《花園珍寶》是一種黃色的伊藤玫瑰，花瓣略呈波浪狀，顏色比巴爾茨拉玫瑰更柔和、更淡——當需要更低調的黃色時，它很有用。
採購和季節性
牡丹在溫帶地區的花期以短暫著稱。在英國，本土牡丹的花期大致從五月下旬持續到七月，六月是供應高峰期。荷蘭的種植者會在這段時期透過拍賣大量供應牡丹。為了全年供應，北半球的秋冬季將從紐西蘭和智利進口牡丹，但由於運輸時間和冷鏈處理時間較長，這些牡丹的瓶插壽命通常較短。
對於專業品種——尤其是像 Bartzella 這樣的伊藤雜交品種，以及像 Do Tell 或 Chocolate Soldier 這樣的小眾品種——與專業牡丹種植者建立直接關係至關重要，因為這些品種很少以有意義的數量出現在標準批發渠道中。
調節、處理和儲存
牡丹花需要精心養護才能盛開。它們以緊實的花苞形式出售和運輸，這可以最大限度地延長運輸時間，但也意味著花店必須小心控制花朵的開放過程。
將花莖以45度角重新修剪，並去除水線以下的所有葉片。立即將其放入添加了專業鮮花保鮮劑的清水中。對於慢開品種或需要延遲開花的情況，請用乾燥的包裝材料包裹，並在2-4°C的溫度下保存——如果冷卻得當，牡丹可以在乾燥的冷藏環境中保存長達四周而無需澆水。為了加速開花，請將其移至溫度較高的環境（18-22°C）並放入溫水中。
檢查花莖上花蕾的特徵性「擠壓測試」——輕輕擠壓時略微柔軟的花蕾會順利開放。堅硬緊實的花蕾可能採摘過早，無法完全開放。
牡丹對乙烯的敏感性不如某些花卉，但仍應與會產生乙烯的水果分開存放。灰黴病是主要病害－冷藏時要確保空氣流通良好，並避免花瓣上積水。
各種設計考量
並非所有牡丹花在插花上的表現都相同，了解這些差異可以避免很多不必要的麻煩。
單瓣和日式牡丹在室溫下迅速綻放，最適合當天或隔天使用。重瓣和球形牡丹則綻放較慢，是需要持久花期的多日活動的理想之選。與草本牡丹相比，伊藤雜交牡丹通常具有更出色的瓶插壽命。木本牡丹由於瓶插壽命最多只有三到五天，且對處理較為敏感，因此必須當天使用。
像 Sarah Bernhardt 和 Karl Rosenfield 這樣較重的重瓣品種，需要用支撐線或密集的支架固定，因為它們盛開時莖稈會因自身重量而彎曲。
零售定價和客戶溝通
牡丹是高檔季節性產品，其定價應反映其養護難度、季節性以及品種的稀有程度。像莎拉·伯恩哈特（Sarah Bernhardt）和卡爾·羅森菲爾德（Karl Rosenfield）這樣的標準商業品種，其定價應與其品質和莖稈成本相符。而特殊品種——尤其是伊藤雜交品種和稀有的日本品種——則應定價更高，並需向客戶明確說明其溢價的原因。
向顧客說明牡丹的開放習性，特別是緊閉的花苞會在幾天內逐漸綻放。許多不熟悉牡丹的顧客收到看起來像一束捲心菜的花朵時會感到擔憂——向他們解釋這是正常的，花朵會在24到72小時內綻放，這是零售溝通中非常重要的一部分。
牡丹花能回報那些用心了解其非凡多樣性的花藝師——從燭光般深紅的“紅魅”（Red Charm）到漸褪珊瑚色的“珊瑚日落”（Coral Sunset），從樹牡丹如夢似幻的半透明質感到陽光般燦爛的“巴茨拉”（Bartzella）。沒有其他切花能在同一屬內展現如此豐富的形態、香氣和色彩，也沒有其他花卉能像牡丹一樣，激發花藝師及其顧客如此深沉的熱情。
